LOS SERVICIOs DE NUTRICIÓN DEL DISTRITO TERMINAN EL AñO ESCOLAR CON GANANCIAS DE CASI UN MILLÓN DE DÓLARES

MIAMI – El Departamento de Alimentos y Nutrición de Las Escuelas Públicas del Condado de Miami-Dade (Miami-Dade County Public Schools’ Food and Nutrition Department), que comenzaron el último año escolar en déficit, cambiaron significativamente sus operaciones y terminaron el año con 794,000 dólares excedentes que representan una recuperación de 12.7 millones de dólares.

“Esto muestra que podemos controlar los costos y limitar los gastos y aún así seguir proporcionando comidas nutritivas, de goce gastronómico que apoyan nuestras metas del bienestar de la salud,” dijo Alberto M. Carvalho, Superintendente de Escuelas.

Algunas de las medidas implementadas para ayudar a lograr dicho cambio significativo incluyen el tener controles de inventarios más estrictos y mantener un inventario sobre la base de “según sean necesarios”, y reducir el número de selecciones de platos principales de tres a dos en el desayuno y en el almuerzo.  Adicionalmente, los contratos con los proveedores fueron cambiados para reducir el costo de la distribución de los alimentos de comidas a las escuelas.

“¡Sencillamente pienso que esto se ha logrado debido a las personas – son increíbles!” dijo la Directora Administrativa del Departamento de Alimentos y Nutrición, Penny Parham, cuando hablaba del gran número de empleados en su departamento que está a cargo de todo el condado.  “Los empleados de las cafeterías y los administradores de Alimentos y Nutrición están increíblemente dedicados y le ponen atención al más mínimo detalle con el fin de asegurar que no desperdiciamos nada y que al mismo tiempo servimos comidas saludables,” dijo la Sra. Parham.

A pesar de un año de ajustarse el cinturón económicamente, el Distrito continuó sirviendo comidas de calidad y saludables y no han hecho recortes en componentes importantes nutricionales tal como los productos alimenticios frescos. 

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