LAS ESCUELAS PÚBLICAS DEL CONDADO MIAMI-DADE SE VUELVEN VERDES CON LOS NUEVOS PLATOS ÓRGANICOS

Las Escuelas Públicas del Condado Miami-Dade (M-DCPS) están lanzando un nuevo programa piloto con platos redondos, desechables y orgánicos para utilizar en las cafeterías escolares.  Las M-DCPS, se unieron a los cinco más grandes distritos escolares en los Estados Unidos al fundar la Urban School Food Alliance, creando colaboraciones a nivel nacional con el objetivo de enfocarse en iniciativas sostenibles, sacar el mayor provecho al costo e incrementar la disponibilidad de productos de alta calidad en los programas de nutrición para nuestros estudiantes.   

La Urban School Food Alliance, entre las cuales se encuentran New York City, Los Angeles, Chicago, Dallas y Orlando, crearon el plato en forma redonda que permite que los estudiantes coman sus alimentos directamente de sus platos, reemplazando las bandejas institucionales rectangulares. Las M-DCPS sirven 51 millón de comidas por año en 353 escuelas con un valor de 68 millones de dólares.

Las escuelas públicas americanas usan bandejas de plástico porque son menos costosas que las que se reciclan para obtener abono natural. El costo de las bandejas de plástico es de cuatro centavos cada una, en comparación con los platos de reciclaje para obtener abono natural que tienen un valor alrededor de 12 centavos cada uno.  Los distritos de la Alliance usaron el poder de sus compras de manera colectiva para inventar un plato redondo con un costo asequible de cinco centavos cada uno.

“Hemos creado un producto sostenible de calidad que se usará estratégicamente en nuestras cafeterías para que seamos responsables ecológicamente y mantener prácticas de negocios efectivas,” comentó Penny Parham, directora administrativa del  Department of Food & Nutrition.”  Nos sentimos muy orgullosos de crear esta oportunidad”.

Los platos hechos en Estados Unidos, de fibras moldeadas, están aprobados por la FDA y se producen de periódicos reciclados antes de su consumo y se fabrican en Maine por Huhtamaki North America.  Tiene cinco compartimentos, el de los líquidos está en el medio para estabilizar el peso de una comida típica.  El innovador diseño evita que se doblen o se descomponga y se puede manejar fácilmente.

FOTO: un plato redondo que se reciclará para abono natural

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